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2 avril 2012 1 02 /04 /avril /2012 15:30

vin de griottes

 

 

Parce que ça faisait deux ans que je laissais perdre les griottes de mon jardin, l'été dernier je me suis quand même décidée à en faire quelque chose.

 

En cherchant sur le web, je suis tombée sur une recette de vin de griottes qui m'a de suite fait de l'oeil ^^

 

Et je ne regrette pas...

 

 

The Recette :

 

  • 500 g de cerises bien mûres (de type griottes selon les goûts)
  • 75 cl de bon vin rouge ou rosé (ici Côtes de Provence Rouge^^)
  • 250 g de sucre
  • 25 cl d'eau de vie

 

Enlever délicatement la queue des cerises et verser les cerises dans le vin. Laisser infuser pendant trois semaines, en remuant la bouteille.

A ce moment-là, retirer les cerises du vin, les presser dans un torchon de cuisine afin d’en extraire le jus. Mélanger le tout, ajouter un tiers d’eau de vie et 250 g de sucre (à ajuster selon vos goûts).

Laisser macérer encore 3 semaines, si possible la journée dehors au soleil, la nuit à l’intérieur, afin d’accélérer la fermentation.

Filtrer l’apéritif à travers un entonnoir et une gaze par exemple. Un tamis ne serait pas assez fin.

Mettre le vin aux fruits en bouteille, fermer hermétiquement et garder au frais, à la cave par exemple (moi je le conserve au frigo)

 

Variante : pour une saveur plus corsée, incorporer les noyaux de cerises avant la deuxième macération.

 

 

NB : les anciens disaient que ce vin a des valeurs stomacales.

 


L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération

 

 

 

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Published by Cosméto, sapo, etc... dans ma 'tite bulle à moi - dans Essais culinaires
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commentaires

isastuce 03/09/2014 18:21

J'ai essayé la recette et le vin est délicieux !!! Merci beaucoup et vivement l'année prochaine que je puisse retenter l'expérience ;-)

La Bulle de Titelle 28/09/2014 18:11



Ah oui, c'est vrai qu'il est vraiment sympa et simple à faire en plus. Râvie qu'il vous plaise.


Il m'en reste encore une bouteille d'ailleurs qui ne demande qu'à être consommée ^^


Merci de votre passage Isastuce et bonne soirée



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